提到吃，可谓众口难调！有人喜咸，有人爱辣，有人嗜甜。但我们在吃菜的时候，普遍都只关注食材，很少有人会注意到每天都在食用的调味品。谁能想到，这些被我们忽视的调味品，对身体的影响也不可小觑！它们中既有“健康杀手”，也不乏“健康益友”。

01这些调料，千万别过量

调味料可以丰富食物的口感，但凡事都讲究“度”。每次看似不起眼的过量摄入，经过日积月累，也会给身体带来很大的伤害！

盐

很多人觉得，吃太咸了，多喝两口水不就得了。事实上，食用过多的盐对身体造成的伤害远不止这些。

引发高血压

实验发现，长期吃盐过量容易引发高血压。如果得了血压高，冠心病、中风等心脑血管疾病也可能随之而来。

损失钙质

我们在摄入过量盐分时，人体会通过排尿让体内的元素保持平衡，而钙质也会随着尿液一起流失。

引发胃癌

过量的盐会对胃黏膜造成直接损害，造成溃疡、坏死和出血等一系列的症状。如果这些炎症和溃疡长期存在，最终很可能会转变成胃癌。

减少营养

蔬菜中的营养元素，可以帮助我们控制血压和强健骨骼。但如果盐加的过量，反而抵消了蔬菜的一些营养。此外，炒菜过程中盐放太多，蔬菜会出水，损失更多的水溶性维生素。

伤肾

食盐的主要成分是氯化钠，而多余的钠要从肾脏排出，故而多吃盐会大大加重肾脏的负担。

《中国居民膳食指南（2016）》推荐成年人每天吃的盐少于 6 克。6 克盐有多少？大概就是把一个啤酒盖填平那么多。

糖

糖作为我们生活的“甜蜜剂”，深受小朋友们的欢迎，有时候连成年人都抵御不了它的诱惑！糖醋里脊、饮料、甜点....这些诱人的甜味食物可能也是“甜蜜炸弹”，损害我们的健康！

营养不均衡

糖分在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素不足、缺钙、缺钾等问题。日本营养学家认为，儿童吃甜食过多是形成骨折率上升的重要原因。

易骨折

我们在摄入过量盐分时，人体会通过排尿让体内的元素保持平衡，而钙质也会随着尿液一起流失。

引发多种慢性病

长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促进多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症、老年性白内障、龋齿、近视、佝偻病的发生。

《中国居民膳食指南(2016)》提出，每日添加糖摄入量不超过50克，最好限制在25克以内。

02

这些调料，有奇效

花椒：止牙痛

花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。——《本草纲目》

花椒不仅是调料，同时也是一味中药。其药性辛热，具有健脾、温中散寒、除湿止痛等功效。

现代药理学研究表明，花椒还有麻醉镇痛的作用，尤其适用于龋齿、牙过敏引起的疼痛。

用法

将约10克花椒泡进半杯开水，盖住泡５分钟，再倒入一两白酒，盖住。等其冷却并过滤掉花椒后，用来漱口，反复多次，可以缓解牙痛。

当然，花椒止痛持续时间不长，不能根治牙病。如果经常牙疼，建议还是要去口腔科就诊，看看是什么疾病引起的。

胡椒粉：止胃痛

随着生活节奏的加快，很多人在饮食上无规律，无节制，把肠胃给搞坏了。

胡椒性味辛热，有温中下气、消痰解毒的功效，对因寒引起的胃痛有一定止痛作用。

用法

取胡椒粉5克，研末，加红糖适量，开水冲服，或用胡椒粉3克，放入洗净的猪肚中，炖服。

干姜粉：能散寒

生姜味辛性温，可以化解风寒、化痰止咳，常用于治疗外感风寒及胃寒等病症。

用法

如果受寒肚子痛，家里有干姜粉，可以冲服一点，能起到驱寒暖身的作用。

风寒感冒咳嗽，可以用干姜粉6克，加开水适量，温热饮用，起到温肺、化痰止咳的功效。

肉桂粉：护关节

现在，越来越多的中老年人关节都出现了毛病，给日常生活造成了极大的不便。

肉桂性辛热，可散寒止痛，对缓解膝关节疼痛有一定作用。

用法

关节炎病患每天可饮一杯加入两匙蜂蜜和一小匙肉桂粉的热水。如果定期喝，一般慢性关节炎可得到缓解。

辣椒：开胃

辣椒对肠胃具有刺激作用，能够促进消化液的分泌，增强肠胃蠕动，达到开胃的效果。

辣椒还能抑制肠内的异常发酵，促进胃粘膜的再生，达到一种保护肠胃细胞的功效。所以我们常看到吃辣椒的人他们的皮肤会更加红润。

陈皮：护嗓

陈皮香味浓郁，有止咳化痰的功效，能缓解风寒所引起的寒咳。

用法

出现干咳的症状，喝些用陈皮生姜煮的水，就会得到缓解。如果是上火的话，可以把姜换成麦冬泡水，还可搭配些菊花，问题就会缓解了。

03自制调料，美味又健康

对于调味品而言，过量食用对身体无益，但是放太少的话又总觉得菜里面少了一点滋味。今天，大医生教你几个自制调料的方法，让你的菜肴鲜到掉眉毛。

炒菜增鲜——香菇粉

干香菇中各项营养成分均得到浓缩，特别是蛋白质、维生素B2、钙等含量比鲜香菇还要高出几倍！丰富的营养素使得香菇的味道也特别鲜美，是“天然味精”的第一选择。

做法：干香菇150克，擦掉表面浮灰后（千万不要用水清洗），用手掰成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。

用法：这款“香菇味精”可以用于各种炒菜和咸菜的制作中，用来代替味精；在做饺子、包子、肉饼馅时可以加一些，提鲜增香。

靓汤增鲜——紫菜粉

紫菜含有丰富的蛋白质以及维生素和无机盐等，味道鲜美，不仅是天然的提鲜食物，还是补碘的佳品。

做法：将紫菜剪成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存。注意千万不要进水或受潮，否则会成团，没法使用。

用法：“紫菜味精”可以放入各种汤里和炒菜中，味道非常好。

补钙+增鲜——虾皮粉

虾皮味道鲜美，富含多种营养，能很好地保护心血管系统，预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

做法：

1、虾皮洗净，浸泡五分钟，冲洗干净，沥干水分；

2、虾皮放入锅中，不要倒油，开小火加热，不断翻炒至彻底干燥。关火后再继续翻炒一会，使热量尽快散去。

3、 炒好的虾皮晾凉后，放入搅拌机的研磨杯中，搅打成粉状即可。

用法：炒菜的时候，捏上一点放进锅里就可以了，由于虾皮含钠较高，菜中放了虾皮味精后，盐的用量要相应减少。